Palmtortels , een met tegenlicht, minder mooie kleuren

Vanmorgen hebben we een wandeling gemaakt door een deel van het keteldal waar op een gegeven moment  geen campers meer staan, maar enkele tenten van semi nomaden?. Allemaal  bij een aparte grote arganboom of een  verwante soort , dit voor de stevigheid. Stond er eerst een enkele tent nu zijn het er meer, wel een stuk of 10, het kan ook zijn dat de mensen die in de tenten wonen daar uit armoe zijn. Ze houden wel wat geiten  in een soort kraal die er al jaren staat, palen met een doek erom heen. We zijn omhoog gelopen via een pad tot aan een grote steen, als je verder loopt kijk je over de rand heen de Ammeln vallei in. Maar omdat er kleine stenen op het pad lagen, voelde ik mijn peesplaat, dus verder lopen was geen optie, om hielspoor niet te verergeren.. Je hebt een mooi uitzicht over het keteldal, wel met tegenlicht. Ruim 4,5 km hebben we gelopen, het weer was er prima voor.

Er staan hier wat arganbomen, de meeste staan in de regio Essaouira . Uit de pitten van de vruchten van de arganboom wordt arganolie gewonnen. Arganolie kun je gebruiken voor zowel cosmetische doeleinden maar zeker ook voor culinair gebruik. Arganolie wordt ook wel vloeibaar goud genoemd om dat het zo duur is. Het is de laatste jaren  nog duurder geworden omdat door de droogte er minder arganvruchten groeiden. Je hebt voor 1 liter  arganolie ongeveer 30 à 40 kilo vruchten nodig, die in de zomer geoogst worden. Na enkele weken  wordt het vruchtvlees verwijderd, het gaat om de noten. De harde noten worden gekraakt, vaak handmatig maar tegenwoordig ook machinaal. Binnenin de noot zitten 1 tot 3  ‘pitten’.  Als ze voor culinair gebruik worden geprepareerd, worden ze eerst geroosterd, dat geeft een heerlijke nootachtige smaak. Voor cosmetische doeleinden hoeft dat niet.  Er zijn hier een aantal winkeltjes waar vrouwen arganpitten  met  een vijzel vermalen  tot een pasta die geperst wordt tot olie vrijkomt. Het oogsten, de manier van verwerken van de grote hoeveelheid noten nodig voor 1 liter , maakt het dat arganolie zo duur is. Everdien klopte arganolie samen met walnotenolie en wat kruiden  tot een lobbige dressing voor over de sla, verrukkelijk.